التحضير:
1.شوي الباذنجان على النار حتى يصبح طريًا وداكن اللون
2.بعد أن يبرد الباذنجان، تقشير الباذنجان في وعاء
3.مزج الباذنجان المهروس مع الطحينة، الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح
4.خفق المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح متماسكة
5.التزين :ليمون ,بقدونس ,رمان,زيت زيتون